Menu Saint-sylvestre
59€
mise en bouche
Gougère à l’abondance
entrée
Foie gras maison assaisonné au Jack Honey (Jack Daniel au miel) et confit de poires maison
ou
Saumon fumé par nos soins, crème à l’aneth et citron vert
ou
Saumon fumé par nos soins, crème à l’aneth et citron vert
plat
Ballotine de volaille aux morilles, purée de pommes de terre et carottes multicolores glacées
ou
Filet d’omble chevalier cuit vapeur, beurre blanc au pétillant de Savoie, risotto d’épeautre et carottes multicolores glacées
ou
Filet d’omble chevalier cuit vapeur, beurre blanc au pétillant de Savoie, risotto d’épeautre et carottes multicolores glacées
trou normand
fromage
Fromages de nos montagnes
ou
Faisselle coulis de fruits rouges
ou
Faisselle coulis de fruits rouges
dessert
Royal au chocolat
ou
Macaron aux agrumes et sorbet mandarine
ou
Macaron aux agrumes et sorbet mandarine
Menu du réveillon proposé à la Cantine Bouillon, le soir du 31 décembre 2025, au prix de 59€ par personne, hors boissons. Sur réservation uniquement au 04 50 24 26 65 ou directement au restaurant
